Tiramisu biskvit: recept sa slojevima biskvita + 14 fotografija korak po korak

Tiramisu je poznati talijanski desert koji se jednostavno topi u ustima. Njegov okus osvaja svakoga tko ga proba, od prvog zalogaja. Danas ću s vama podijeliti jedinstveni recept za tiramisu s podlogom od biskvita. Ova verzija je jednako dobra kao i original.

Nutritivna vrijednost po porciji

214.4 kcal

Proteini: 6,2 g
Masti: 8,3 g
Ugljikohidrati: 28,5 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 5 sati
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 9

U klasični recept Tiramisu se pravi od savoiardi keksa, kave i obilne količine krem sira. Ovaj desert se tradicionalno poslužuje pojedinačno, u širokim čašama ili atraktivnim zdjelicama. Međutim, postoje i drugi načini za pripremu ovog deserta.

Danas vas pozivam da napravite ovu ukusnu i aromatičnu poslasticu u obliku velike i prekrasne torte. Ovaj recept je savršen za posebnu prigodu. Sigurno će ukrasiti vaš blagdanski stol i postati pravi vrhunac. Nakon što barem jednom probate ovaj desert, nikada mu nećete moći odoljeti!

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Biskvit:

Jaje C1

4 kom
Šećer

150 G
Brašno

130 G
Škrob

30 G
Sol

1 štipanje

Krema:

Mascarpone

500 G
Krema

250 G
Žumanjak

3 kom
Šećer u prahu

100 G
Šećer

30 G
Želatina

11 G
Voda

65 ml
Alkohol

20 ml

Impregnacija:

Crna kava

250 ml
Čokolada za sloj

50 G

Priprema

Korak 1

Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer i sol. Miksajte mikserom dok smjesa ne postane svjetlija i ne udvostruči volumen. Važno je dobro umutiti jaja, jer će to odrediti pahuljastost gotovog biskvita.

Korak 2

Prosijte brašno i škrob u smjesu jaja i šećera. Pomiješajte špatulom laganim pokretima prema gore kako biste održali prozračnost smjese.

Korak 3

Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Izlijte tijesto na njega i poravnajte ga.

Korak 4

Biskvit stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.

Korak 5

Nakon pečenja, izvadite biskvit iz pećnice i malo ga ohladite. Izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Korak 6

Iz hladnjaka izvadimo biskvit i prerežemo ga na dva jednaka sloja.

Korak 7

Pripremimo kremu. Za to stavite žumanjke i šećer u paru i zagrijte ih na 70 stupnjeva Celzija. Neprestano miješajte smjesu kako biste spriječili zgrušavanje. Nakon što postigne željenu temperaturu, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Korak 8

Miksajte vrhnje mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Postupno dodajte šećer u prahu dok miksate. Važno je koristiti dobro ohlađeno, gusto vrhnje kako bi se bolje i brže stuklo.

Korak 9

Žumanjke mikserom miksajte dok ne postanu svijetle boje.

Korak 10

Dodajte želatinu u vodu i pustite da nabubri. Zatim otopite smjesu dok ne postane tekuća. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Dodajte tekuću želatinu u smjesu jaja i šećera zajedno s likerom. Sve dobro promiješajte.

Korak 11

U smjesu dodajte mascarpone sir i miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 12

Gotovu smjesu pomiješajte sa šlagom. Lagano miješajte špatulom dok krema ne postane glatka.

Korak 13

Uzmite biskvit i namočite ga u jakoj kavici. Premažite ga nasjeckanom čokoladom. Zatim dodajte jedan dio kreme i rasporedite je. Prekrijte kremu drugim slojem biskvita i ponovite prethodne korake.

Korak 14

Stavite kolač u hladnjak na nekoliko sati da se glazura stegne. Zatim ga izvadite i ukrasite kakao prahom. Ovaj ukusni desert je gotov!

Odgovori na često postavljana pitanja

Mogu li koristiti kremu s manje masnoće?

Vrhnje za šlag je prilično skupo, ali nažalost, nema mu zamjene. Ako koristite proizvod s 10 ili 20 posto masti, jednostavno se neće stući i vrhnje neće biti tako pjenasto.

Čime mogu zamijeniti liker u ovom receptu?

U ovom receptu koristio sam liker kako bih kremi dao poseban okus. Međutim, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim jakim alkoholom. Možete koristiti talijansko vino, konjak ili rum. Ako želite, možete potpuno izostaviti alkohol. To će kremi dati nježniji okus.

Kako provjeriti je li tiramisu biskvit gotov?

Svaka domaćica zna da je prilikom pečenja biskvita i drugih pekarskih proizvoda bitno provjeriti njihovu spremnost. To je zato što desert može narasti za 30 minuta u jednoj pećnici, a za sat vremena u drugoj. Da biste provjerili je li biskvit pečen, uzmite čačkalicu ili ražnjić, ubodite je u kolač i provjerite ima li ostataka sirovog tijesta. Ako čačkalica izađe čista, biskvit je potpuno pečen.

Savjet

Prije rezanja torte na porcije, namočite nož u vrućoj vodi. To će spriječiti razmazivanje glazure, a porcije će izgledati urednije i prezentabilnije.

Sada znate kako pravilno napraviti tiramisu, učiniti ga originalnim i impresivno poslužiti. Obavezno ponovite ovo recept za kekse i oduševite svoju obitelj ukusnim jelima. Dobar tek!

Slični recepti