Kolačići od svježeg sira pečeni u pećnici: Recept + 15 fotografija korak po korak

Kolačići se često smatraju američkim jelom, ali to nije sasvim točno. Ovaj je desert vjerojatno izumljen u Engleskoj, a kasnije je donesen u Ameriku tijekom imigracije. Danas postoje mnoge različite varijacije kolačića, ali danas ćemo pogledati recept posebno za desert od torte od sira.

Nutritivna vrijednost po porciji

232 kcal

Proteini: 13 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 12

Kolačići od svježeg sira Odlikuju se nježnim okusom i elegantnim izgledom. Velika prednost je što možete s pouzdanjem eksperimentirati s nadjevom i kremom, jer gotovo sve ide uz svježi sir.

Recept s fotografijama korak po korak

Kolačići od skute

Sastojci

Porcije

Za kolačiće

svježi sir

300 G
Jaje C1

3 kom
Šećer u prahu

150 G
Maslac

150 G
Prašak za pecivo

1 žličica
Brašno

180 G
Sol

1 štipanje

Za kremu

Masa gruda

375 G
Maslac

240 G
Kondenzirano mlijeko

150 G

Za džem

Jagoda

300 G
Šećer u prahu

180 G
Pektin

5 G
Limunov sok

1,5 žličica

Priprema

Korak 1

Za pripremu džema, stavite jagode u lonac i dodajte malo vode. Možete koristiti smrznuto ili svježe bobičasto voće. Kuhajte jagode na srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Korak 2

Kad bobice potpuno omekšaju, prebacite ih u zdjelu blendera i izmiksajte.

Korak 3

Gotovi pire vratite u lonac i stavite na laganu vatru. Dobro pomiješajte šećer u prahu i pektin. To je kako biste spriječili stvaranje grudica.

Korak 4

U pire od jagoda usipajte šećer u prahu i pektin i dobro promiješajte. Kuhajte pekmez 5 minuta, povremeno miješajući drvenom špatulom. Na kraju dodajte sok od limuna, promiješajte i isključite vatru. Ulijte pekmez u staklenku i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 5

Za pripremu tijesta, procijedite svježi sir kroz fino sito. Možete koristiti bilo koji udio masnoće, ali što je svježi sir masniji, to su pečeni proizvodi ukusniji.

Korak 6

Zatim odvojite žumanjak od bjelanjka. Bjelanjku dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

Korak 7

Zatim miksajte maslac i šećer u prahu velikom brzinom oko 4 minute dok smjesa ne postane pjenasta i svijetle boje. Dodajte žumanjak i nastavite miksati.

Ulje treba biti na sobnoj temperaturi.

Korak 8

Zatim u smjesu dodajte naribani svježi sir i ponovno promiješajte. Nakon toga prosijte brašno i prašak za pecivo u tijesto, sve mijesite dok ne dobijete gusto tijesto.

Korak 9

Postupno dodajte umućene bjelanjke u tijesto i mijesite. Kako budete dodavali bjelanjke, tijesto će postajati mekše.

Korak 10

Kalupiće za kolačiće napunite smjesom malo više od pola. Pecite kolačiće u prethodno zagrijanoj pećnici na 140-150 stupnjeva Celzija oko 20 minuta.

Korak 11

Miksajte maslac sobne temperature mikserom na velikoj brzini oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno miješajte pjenjačom. Količinu možete prilagoditi svom ukusu.

Korak 12

Dodajte smjesu sira u maslac i lagano je špatulom umiješajte u kremu. Umjesto smjese sira, možete koristiti obični svježi sir i izmiksati ga u blenderu.

Korak 13

Gotovu kremu podijelite na dva dijela: jedan ostavite bijeli, a u drugi dodajte malo pekmeza i prehrambene boje. Kremu i pekmez stavite u hladnjak da se stegnu.

Korak 14

Gotove kolačiće ostavite da se ohlade, a zatim u njima probušite rupice za nadjev. Zatim rupice napunite našim pekmezom.

Korak 15

Napunite slastičarsku vrećicu s dvije vrste glazure. Zatim napravite "kapice" za naše kolačiće.

Gotove kolačiće možemo ukrasiti i ukrasima po vašem izboru: bobičastim voćem, orašastim plodovima, mrvicama itd.

Sličan video recept: Niskokalorični kolačići sa svježim sirom

Pridržavate li se načela zdrave prehrane? To nije razlog da si uskratite ukusne deserte! U ovom videu pronaći ćete fantastičan zdravi recept za kolačiće od svježeg sira. Autor vješto dijeli razne savjete koji će vam pomoći da jelo bude kako treba iz prvog pokušaja.

Elena također raspravlja o mogućim zamjenama i utjecaju sastojaka na konačni okus kolačića. Svidjet će vam se ovaj recept ne samo zbog njegove jednostavnosti i lakoće pripreme, već i zbog njegovog nježnog, zdravog okusa.

Savjet

Sljedeći savjeti mogu vam pomoći pri izradi kolačića od sira:

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. To će osigurati da dobro međusobno djeluju i izbjeći neočekivane reakcije.
Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka. To će kremu učiniti lakšom za pripremu i osigurati savršenu konzistenciju.
Pazite da ne previše miješate maslac. Ako je maslac previše tekući, vrhnje će se razliti i neće se pravilno umutiti.
Nakon pripreme kreme, odmah je stavite u hladnjak kako bi se postigla savršena konzistencija.
Ukrašajte kolačiće tek kada se potpuno ohlade, inače postoji rizik od glazure ili curenja.

Dizajn i predaja

Ovdje nema granica vašoj mašti. Curd cupcakes su savršeni za svijetli švedski stol. Dakle, možete ih ukrasiti kako bi odgovarali vjenčanju, dječjem rođendanu ili bilo kojoj drugoj posebnoj prigodi. Također možete eksperimentirati s prezentacijom i složiti cupcakes u obliku dobi slavljenika, na primjer.

Slični recepti