Džem od jabuka i viburnuma za zimu: Recept + 6 fotografija korak po korak

Viburnum je tradicionalna ljekovita bobica među sjevernim narodima. Zadržava svoje blagodati čak i kada se od nje napravi džem. Viburnum ima jedinstven, blago gorak okus. Kada se kombinira s jabukom i šećerom, svi nedostaci se nadoknađuju. Rezultat je ukusan, pikantan pekmez.

Nutritivna vrijednost po porciji

0 kcal

Proteini: 0 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Viburnum dozrijeva krajem ljeta, ali berba se preporučuje tek nakon mraza, obično u listopadu. Hladnoća uklanja karakterističnu gorčinu i čini bobice slađima.

Najčešće sorte viburnuma su obična, trodijelna i Sargentova bobica. Ove biljke daju jarko crvene, slatke bobice. Međutim, neke sorte viburnuma, poput burjatske viburnuma, imaju bobice koje pocrne nakon dozrijevanja. Unatoč svojoj boji, i dalje su ukusne, sigurne i sadrže mnoge korisne hranjive tvari.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od jabuka s viburnumom

Sastojci

Porcije

Viburnum

300 G
Jabuke

1 kg
Šećer

1 kg
Voda

100 ml

Priprema

Korak 1

Isperite bobice viburnuma i kuhajte ih nekoliko minuta. Ocijedite vodu i ostavite bobice u cjediljki ili loncu. To će znatno olakšati uklanjanje velikih koštica viburnuma.

Korak 2

Trebali biste dobiti homogeni pire od viburnuma.

Korak 3

Ogulite jabuke i narežite ih na nasumične komade.

Korak 4

Pospite jabuke šećerom i prelijte vodom. Najbolje je koristiti flaširanu ili filtriranu vodu umjesto vode iz slavine. To će smanjiti količinu nečistoća u pekmezu i spriječiti neugodan okus.

Korak 5

Stavite jabuke na vatru i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi. Zatim dodajte bobice viburnuma i zakuhajte. Pirjajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.

Korak 6

Ulijte pekmez od viburnuma i jabuka u sterilizirane staklenke.

Dodajte malo bobičastog voća

Uz viburnum, jabukama možete dodati i drugo bobičasto voće živopisnih okusa: brusnice, ribizle i brusnice. Dobro se slažu i stvorit će zanimljiv okus u džemu. Samo trebate pronaći pravu ravnotežu koja odgovara vašem ukusu.

Ažuriranje inventara

Aktivni sastojci u viburnumu ne traju vječno. Postupno se razgrađuju. Nakon otprilike godinu dana, čak i ako se pekmez ne pokvari, blagodati njegovog sadržaja bit će znatno smanjene. Stoga pokušajte svake godine sačuvati svježu berbu bobica kako biste uživali ne samo u okusu već i u zdravstvenim prednostima.

Potpišite banke

Ne zaboravite označiti poklopce svojih džemova kako biste uvijek znali što je unutra. Nakon nekoliko mjeseci bit će teško zapamtiti koja crvena staklenka sadrži trešnje, a koja viburnum. Još bolje, napravite jednostavne etikete s nazivom i datumom džema. Možete ih kupiti ili ih sami napraviti pomoću označenog komada papira i ljepljive trake.

Danas je pravljenje džema samo radi produljenja roka trajanja hrane manje popularno. Međutim, živahan okus i zdravstvene prednosti ljekovitog bobičastog voća uvijek će biti važne.

Slični recepti