DIY kolač od jagoda i kreme: recept korak po korak sa fotografijama

Jagodni kurd Tofu od jagoda je ukusan desert podrijetlom iz Engleske, koji se može pohvaliti nježnom teksturom kreme i živim okusom bobičastog voća. Jednostavan recept korak po korak na ovoj stranici pomoći će vam da napravite ovaj klasični tofu kod kuće koristeći svježe ili smrznute jagode.

Nutritivna vrijednost po porciji

350,7 kcal

Proteini: 2,6 g
Masti: 18,7 g
Ugljikohidrati: 42,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Jagoda krema – gusti i gusti krem napravljen od limunovog soka, jagoda i maslaca, ali bez mlijeka ili brašna.

Iako je jelo popularno kao samostalni desert u Velikoj Britaniji i Sjevernoj Americi, danas kuhari široko koriste kremu od jagoda u raznim slasticama. Ova krema s okusom jagode i blagom notom limuna savršena je za:

slojevi za biskvit (svijetli okus bobičastog voća savršeno se može nadopuniti krem sirom, kiselim vrhnjem ili kremom);
nadjev za pite, peciva i razne domaće pekarske proizvode;
nadjev za tartlete i razna šupljopeciva.

Priprema ovog deserta je vrlo jednostavna i brza, tako da čak i početnik u kuhanju može lako podnijeti zadatak.

Kremu od jagoda za kolače ili peciva možete napraviti koristeći svježe ili smrznute jagode. Ako planirate koristiti smrznute jagode, prvo ih odmrznite prirodnim putem.

Recept za pripremu kreme od jagoda za kolače i peciva

Klasični krem od jagoda – jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Jagoda

570 G
Šećer

80 G
Kukuruzni škrob

13 G
Jaje C1

5 kom
Vapno

1 kom
Maslac

75 G
Ekstrakt vanilije

1 žličica

Priprema

Korak 1

Za pripremu ovog delikatnog kremastog krema od jagoda, prvo pripremamo bobice. Ako koristite svježe jagode, temeljito ih isperite pod mlazom vode, lagano ih osušite papirnatim ručnikom i uklonite peteljke.

Korak 2

Zatim, bobice trebate samljeti s koricom i sokom limete (ili običnog limuna).

To se može učiniti u štapnom blenderu ili sjeckalici, ili ručnim štapnim blenderom, ili jednostavno temeljitim usitnjavanjem vilicom.

Korak 3

Kao rezultat miksanja blenderom dobivamo homogenu masu, kao na fotografiji.

Korak 4

Dobra je ideja procijediti nasjeckane jagode kroz fino sito ili gazu kako biste uklonili sve male sjemenke. Međutim, ako vam sjemenke ne smetaju, ovaj korak možete preskočiti.

Korak 5

Zatim pripremite podlogu od jaja. Umutite 3 žumanjka i 2 jaja (žumanjak i bjelanjak) sa šećerom i kukuruznim škrobom.

Korak 6

Ulijte bazu od jagoda i smjesu jaja i šećera u lonac s debelim dnom i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7

Stavite lonac na vatru (možete ga kuhati i u vodenoj kupelji) i zagrijte smjesu na 85℃, neprestano i snažno miješajući.

Korak 8

Nakon što smjesa postigne željenu temperaturu, nastavite miješati i pirjati skutu, ali ne dopustite da zavrije. Gotova smjesa će se malo povećati u volumenu i poprimiti nježno ružičastu nijansu, kao što je prikazano na fotografiji.

Ako želite dobiti intenzivnu boju, smjesi trebate dodati malo crvene prehrambene boje.

Korak 9

Kad skuta postane mekana, maknite lonac s vatre i u toplu smjesu dodajte 75 grama ohlađenog maslaca, dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 10

U završnoj fazi, gotovom kremastom tijestu možete dodati žličicu ekstrakta vanilije (možete koristiti i ekstrakt badema, mente ili naranče) kako bi vaša krema za tortu od jagoda bila još ukusnija.

Gotov krem od jagoda za kolače i deserte čuvajte u hladnjaku do 10 dana, prekriven plastičnom folijom ili prebačen u hermetički zatvorene posude ili staklenke. Krema se može zamrznuti. U zamrzivaču se može čuvati do 3 mjeseca, a ako se pravilno odmrzne, ostat će mekana i glatka.