Glazura od cimeta: Korak-po-korak recept sa fotografijama za pripremu kod kuće

Ukusno Krema od cimetaSvojim živahnim okusom i nježnom teksturom, ovo je ključni element u svakom detaljnom receptu za ovo tradicionalno američko pecivo. Danas ćemo vam ponuditi nekoliko ideja za izradu izvrsne kreme za rolice s cimetom kod kuće.

Glazura od cimeta: Recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

405.3 kcal

Proteini: 3,8 g
Masti: 34,4 g
Ugljikohidrati: 20,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 10 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 1

Prava na originalni recept za pahuljaste peciva od kvasca pod nazivom "cinnabons" s koremom i svijetlim okusom cimeta pripadaju istoimenoj američkoj pekari Cinnabon.

U prvoj pekari brenda, koja je otvorena u trgovačkom centru u Seattleu davne 1985. godine, posjetiteljima se nudila samo jedna vrsta prepoznatljivih pekarskih proizvoda: originalne lepinje od valjanog tijesta s kvascem, prelivene nježnom kremom na bazi krem sira.

Cimet

Zanimljiva činjenica! Izvorni recept zahtijeva posebnu sortu cimeta zvanu Makara, uzgojenu na indonezijskim plantažama posebno za Cinnabon.

Pecivo je brzo steklo popularnost i danas su lanci kafića-pekarnica prisutni u gotovo svakom glavnom gradu. Naravno, mnogi su kuhari pokušali replicirati originalni recept i stvoriti vlastite prepoznatljive rolice, modernizirajući recept za kremu od rolica s cimetom.

Već smo obradili kako napraviti savršeno tijesto s kvascem za peciva. Danas ćemo detaljnije raspravljati o različitim vrstama nadjeva za cinabone. U tu svrhu možete koristiti:

jednostavno kiselo vrhnje;
klasični krem (s mlijekom i maslacem);
nadjev na bazi prirodnog ili biljnog vrhnja (fondant);
sladoled;
krem sir na bazi vrhnja ili svježeg sira;
slatke kreme na bazi kondenziranog mlijeka;
glazura na bazi šećera u prahu;
čokoladna glazura.

Danas ćemo napraviti klasični nadjev od krem sira za peciva s cimetom. Za ovaj recept će poslužiti bilo koji mekani krem sir. Nadjev možete napraviti s bilo kojim krem sirom, ali slastičari preporučuju korištenje Mascarponea (ili Violette, Almette ili Hochland sira), jer je nadjev vrlo ukusan, gladak i stabilan. S druge strane, nadjev na bazi ricotte je zrnatiji i manje stabilan, a ponekad može biti čak i vodenast, što nije idealno za pečenje.

Klasična glazura od krem sira s cimetom

Fudge od sira za cimet – jednostavan recept korak po korak s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Kremasti svježi sir

140 G
Maslac

60 G
Šećer u prahu

2 žlica
Mlijeko

3 žlica

Priprema

Korak 1

U zdjelu za pripremu kreme stavite krem sir i omekšali maslac.

Kremu možete napraviti i bez dodavanja maslaca, tada će okus biti više nalik siru, a kalorijski sadržaj će biti nešto niži.

Korak 2

Dodajte 1,5-2,5 žlice šećera u prahu (količinu prilagodite vlastitom ukusu).

Ne preporučuje se zamjena šećera u prahu običnim šećerom, jer se šećer neće potpuno otopiti u masi sira i osjetit će se u gotovoj kremi (hrskanje na zubima).

Korak 3

Miksajte smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Korak 4

Dodajte 2-3 žlice mlijeka u smjesu. Najbolje je to učiniti u nekoliko faza, dodajući mlijeko jednu žlicu odjednom, prateći konzistenciju i postizeći željenu kremastu konzistenciju.

Ako u receptu niste koristili maslac, smjesu možete razrijediti vrhnjem umjesto mlijeka.

Korak 5

Gotovi nadjev od krem sira treba biti dovoljno tekući da natopi peciva, ali dovoljno gust da ostane na površini peciva.

Ako više volite slađe okuse, bez karakteristične siraste kiselosti, pokušajte napraviti ukusnu kremu od kondenziranog mlijeka i cimeta. Recept korak po korak predstavljen je u ovom videu:

Nudimo i još jedan ukusan recept za kremu na bazi kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, koja se može koristiti i za mazanje cimeta ili drugih peciva: