Tepsija od svježeg sira pečena u pećnici: klasični recept korak po korak, video s uputama

Što može biti ukusnije za doručak od klasične složene tepsije od svježeg sira, poznate svima iz djetinjstva? Danas ćemo vam reći kako brzo i jednostavno pripremiti ovu poslasticu u pećnici, a ponudit ćemo i detaljan recept korak po korak s fotografijama svakog koraka.

Klasična tepsija od svježeg sira u pećnici: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

176,0 kcal

Proteini: 17,6 g
Masti: 4,2 g
Ugljikohidrati: 14,6 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 50 minuta
Vrijeme u kuhinji: 50 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 8

Mekani i pahuljasti složenac od svježeg sira omiljena je dječja poslastica, tradicionalno ponuđena u vrtiću i školi.

Prednosti svježeg sira teško je precijeniti, jer ovaj proizvod sadrži mnoštvo mikroelemenata korisnih za djecu: lako probavljivi kalcij, laktozu, vitamine i aminokiseline (uključujući triptofan, koji blagotvorno djeluje na živčani sustav).

Štoviše, priprema ovog ukusnog i nevjerojatno zdravog deserta za cijelu obitelj nevjerojatno je jednostavna. Cijeli proces pripreme trajat će vam najviše sat vremena, a naš detaljni recept s fotografijama pomoći će vam da izbjegnete pogreške i ispečete u pećnici složenac od svježeg sira koji je savršen po okusu i konzistenciji, čak i bolji od onog pripremljenog u vrtiću ili restoranu.

Korak-po-korak recept za pahuljastu složenac sa svježim sirom i grizom

Klasična tepsija od svježeg sira u pećnici - jednostavan recept

Sastojci

Porcije

svježi sir

600 G
Jaje C1

3 kom
Griz

3 žlica
Šećer

3 žlica
Kiselo vrhnje

3 žlica
Sol

1 štipanje
Vanilijev šećer

10 G
Grožđica

po želji
Limunova korica

po želji

Priprema

Korak 1

Naš klasični recept za složenac sadrži grožđice, pa ih počinjemo namakanjem u kipućoj vodi oko 10 minuta.

Tepsiju možete napraviti bez grožđica ili ih zamijeniti drugim nadjevima: nasjeckanim suhim marelicama, koricom limuna ili naranče, tostiranim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama itd.

Korak 2

Stavite 600 grama svježeg sira u zdjelu i dodajte 3 žumanjka. Odvojite bjelanjke; trebat će nam kasnije.

Korak 3

Također dodajte 3 žlice kiselog vrhnja (pune vrhnja), 3 žlice šećera, standardni paketić vanilin šećera (8-10 grama) i 3 žlice griza.

Kako bi složenac bio pahuljast, mekan i prozračan te da ne upija vlagu ili se ne slegne nakon hlađenja, najbolje je tijesto napraviti s grizom umjesto brašna.

Po želji možete povećati količinu šećera. Planiramo poslužiti složenac sa slatkim preljevima, pa ćemo ga učiniti manje preslatkim.

Korak 4

Sve sameljite štapnim mikserom dok smjesa ne postane potpuno homogena.

Korak 5

Grožđice izvadimo iz vode, papirnatim ručnicima uklonimo višak vlage i dodamo ih smjesi sira.

U ovoj fazi možete dodati i druge dodatke po ukusu. Mi smo koristili koricu pola limuna.

Korak 6

Smjesu pomiješajte s grožđicama tako da se dodatak ravnomjerno rasporedi u tijestu (najbolje je to učiniti špatulom).

Korak 7

Mikserom istucite 3 bjelanjka dok ne postanu pjenasti i stabilni te ih u dijelovima dodajte smjesi od sira, dobro miješajući dok ne postane glatko.

Korak 8

Tijesto stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i namazan maslacem.

Tepsija od svježeg sira s grizom peče se u pećnici na 180℃ za 35-40 minuta u načinu rada „gore + dolje“ (bez konvekcije).

Korak 9

Gotovu tepsiju treba pustiti da se ohladi u tavi i tek tada je izvaditi.

Kada se peče u pećnici, složenac će biti pahuljastiji nego kad je gotov. Tijesto će se slegnuti i malo zgusnuti dok se hladi, ali to je u redu. Naš složenac će zadržati svoju mekanu teksturu, jer je to zaista najbolji klasični recept "baš kao iz djetinjstva".

Korak 10

Najjednostavniji ukras za svakodnevnu složenu tepsiju je posipanje šećerom u prahu, ali možete ukrasiti i cijelu složenu tepsiju, poput torte, ili svaki komad pojedinačno, neposredno prije posluživanja.

Korak 11

Ova ukusna, pahuljasta i mekana složenac napravljena je od svježeg sira i griza.

Jelo možete poslužiti uz:

kondenzirano mlijeko (obično ili kuhano);
Nutella;
karamela s orasima;
čokolada (tamna, bijela, mliječna);
pekmez;
kiselo vrhnje;
šlag;
svježe ili konzervirano voće i bobice.

Tepsija neće biti ništa manje ukusna ako prije pečenja u samo tijesto dodate nadjev (voće, bobice, čokoladne mrvice, kokosove pahuljice, orašaste plodove itd.).

Pogledajte ovaj video kako biste saznali kako napraviti jedinstvenu tepsiju od bundeve:

Također predlažemo da počastite svoju djecu zdravim desertom sa svježim sirom i jabukama, čiji recept možete pronaći u ovom videu:

Ako želite počastiti svoju obitelj ukusnim pečenim proizvodima, ali nemate pristup tradicionalnoj pećnici, pripremite pahuljastu složenac od kefira u običnom multicooker-u koristeći jednostavan recept korak po korak u ovom videu: