Krema za eklere s krem sirom: recept korak po korak s fotografijama

Nježno krem sir Savršen je dodatak svakoj torti, a također je savršen za punjenje eklera ili profiterola. Koristeći klasični recept za glazuru od krem sira korak po korak s detaljnim fotografijama na ovoj stranici, možete brzo i jednostavno pripremiti razne ukusne i zdrave deserte za cijelu obitelj.

Krem sir za eklere: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

329,9 kcal

Proteini: 2,9 g
Masti: 28,2 g
Ugljikohidrati: 16,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 10 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 1

Djeca će sigurno obožavati ove nježne i prozračne eklere i profiterole s nadjevom od krem sira, napravljene kod kuće. Štoviše, nadjev od skute je zdraviji od kreme od pudinga ili bezea, jer se radi s prirodnim svježim sirom, mekim krem sirom ili visokokvalitetnim dječjim sirom.

Već smo vam rekli kako pripremiti mekano meso kod kuće. tijesto od chouxa, a također je raspravljalo o glavnim pogreške koje mogu uzrokovati da pečeni proizvodi padnu ili se ne dignu.

Danas ćemo detaljnije pogledati recept za izradu glazure od krem sira za punjenje profiterola i eklera. Kao bazu možete koristiti popularni sir Mascarpone ili pristupačnije opcije (poput Philadelphije ili Almettea).

Za izradu slatkog vrhnja nisu prikladne samo vrste krem sira neutralnog okusa, već i one s izraženom slanom notom. Nakon dodavanja šećera u prahu i ostalih sastojaka, sol će biti potpuno neprimjetna, ali će dati svjetliju, bogatiju notu slatkom okusu vanilije u vrhnju.

Korak-po-korak recept za krem sir za eklere

Glazura za eklere od krem sira – jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Kremasti svježi sir

400 G
Krema 33%

200 G
Šećer u prahu

150 G
Vanilijev šećer

8 G

Priprema

Korak 1

Pripremu započinjemo miksanjem krem sira mikserom.

Ne treba predugo miksati smjesu kako se sir ne bi odvojio!

Korak 2

Omekšanom siru dodajte vrhnje (optimalni sadržaj masti je 33-35%)

Kako bi krema od krem sira za eklere bila mekana i prozračna te se ne bi odvajala prilikom miješanja, važno je da svi sastojci budu iste temperature!

Korak 3

Dodajte šećer u prahu i 1 vrećicu vanilin šećera (8 grama). Možete koristiti i ekstrakt vanilije ili vanilin.

Korak 4

Miksajte smjesu mikserom srednjom brzinom otprilike 2 minute dok se ne stvori gusta, ujednačena tekstura, kao na fotografiji.

Gotova krema od sira dobro prianja na miksere i zadržava oblik prilikom miješanja, pa se može koristiti ne samo kao nadjev, već i kao podloga za izravnavanje torte ili kao ukrasni materijal.

Ukusna krema za profiterole i eklere može se napraviti ne samo s krem sirom, već i s klasičnim svježim sirom. Dostupni su razni recepti.

Recept br. 1 – krema od sira na bazi maslaca s dodatkom maslaca i kondenziranog mlijeka (običnog ili kuhanog). Imajte na umu da će ovaj nadjev biti kaloričniji – oko 405 kcal na 100 g gotove smjese.

svježi sir – 500 g;
maslac – 200 g;
kondenzirano mlijeko – 1 konzerva (380 g).

Recept br. 2 - krema od sira s dodatkom vrhnja:

svježi sir – 400 g;
vrhnje – 400 g;
šećer u prahu – 100 g;
vanilija, cimet, pistacija ili neki drugi ekstrakt za okus.

Za više informacija o tome kako raditi sa sirom kako biste stvorili mekanu, prhku kremu, pogledajte ovaj video:

Također možete napraviti eclair cheesecake s kiselim vrhnjem - ovaj recept će sadržavati nježnu bazu od svježeg sira, ali okus će biti bogat i pikantan. Pogledajte ovaj video kako biste saznali kako napraviti klasični svježi sira s kiselim vrhnjem:

Bilo koji krem sir (bez obzira na recept) može se čuvati u hladnjaku do 72 sata. Vrste s visokim udjelom masti mogu se zamrznuti, što produžuje rok trajanja gotovog proizvoda do 2 mjeseca.

Pokušajte i kuhati:

Slični recepti