Granje na bazi kefira: Jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Želite li kuhati klasik bujno grmlje – Upotrijebite ovaj jednostavni recept korak po korak za pripremu tijesta na kefiru. Upravo tako su naše majke i bake pripremale ovo omiljeno "jelo iz djetinjstva".

Granje na bazi kefira: Klasičan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

227,4 kcal

Proteini: 6,4 g
Masti: 5,5 g
Ugljikohidrati: 37,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 20

Slatki, sa svijetlim okusom meda, "khvorost" se može peći koristeći razne recepte, jer su vrlo slični čajni slatkiši dostupni u mnogim europskim i istočnim zemljama.

U osnovi, sve recepte za šiblje možemo podijeliti u dvije skupine:

Tanko grmlje

Bujno grmlje

s mlijekom

s votkom

na tijestu s kvascem

s kefirom (sa sodom)

s kiselim vrhnjem

na kondenziranom mlijeku

Dok se tanki hljeb priprema bez kvasca ili bilo kojeg drugog sastojka koji pomaže tijestu da se diže, a listovi se razvaljaju što je tanje moguće, pahuljasti hljeb se razlikuje po tome što se tijesto razvalja deblje, a pereci se nabubre tijekom pečenja zbog prisutnosti kvasca, sode ili praška za pecivo u receptu.

U Njemačkoj se pahuljasto grmlje naziva "krebli", a u mnogim slavenskim zemljama - "verguny".

Danas ćemo detaljno pogledati jednostavan recept za pahuljasti hvorost (fino granje) na bazi kefira, koji možete slijediti kako biste kod kuće pripremili jeftinu i ukusnu verziju omiljenog jela iz djetinjstva.

Perece ćemo pržiti jednostavno u tavi, ali ako želite, možete koristiti fritezu.

Priprema ukusnih, prozračnih verguna je brza i jednostavna, a potrebni sastojci mogu se pronaći u svakoj kuhinji ili u najbližoj trgovini.

Jednostavan recept za domaći hvorost na bazi kefira

Hrskavi kefirni grm – klasični recept s detaljnim fotografijama

Sastojci

Porcije

Kefir

200 G
Brašno

330 G
Šećer

80 G
Jaje C1

1 kom
Vanilijev šećer

10 G
Sol

1 štipanje
Soda

0,5 žličica
Šećer u prahu

50 G
Biljno ulje

200 G

Priprema

Korak 1

Pahuljaste mekane vergune peći ćemo koristeći kefir s niskim udjelom masti, ali možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod - jogurt, kiselo mlijeko, kefir bilo kojeg udjela masti, kiselo vrhnje.

Prvo, kefir treba malo zagrijati.

Korak 2

U topli kefir dodajte prstohvat soli, 80 grama šećera i vanilin šećer. Dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne otope.

Korak 3

Dodajte 1 jaje (bjelanjak + žumanjak) i miksajte vilicom dok ne postane glatko.

Korak 4

U 330 grama brašna ulijte pola žličice sode bikarbone i dobro promiješajte suhu smjesu.

Korak 5

Tekuće sastojke ulijte u brašno i sodu bikarbonu te umijesite tijesto, prvo špatulom, a zatim rukama kada tijesto postane dovoljno čvrsto.

Korak 6

U završnom koraku, tijesto ručno umijesite na dasci. Tijesto treba biti elastično, ali dovoljno čvrsto kako gotovi pereci ne bi izgubili oblik tijekom oblikovanja i prženja.

Korak 7

Kao rezultat, trebali biste dobiti grudicu poput one na fotografiji, koju je potrebno pokriti zdjelom 10-15 minuta kako bi soda reagirala s kefirom i aktivirala proces dizanja tijesta.

Korak 8

Gotovo tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio ponovno prekrijte zdjelom, a s drugim ćemo raditi.

Korak 9

Razvaljajte koru dovoljno debelo. Ako je pretanka, verguni se neće dobro ispeći, a khvorost neće biti pahuljast i prozračan.

Korak 10

Tijesto režemo na rombove i oblikujemo klasične regule tako da jedan od kutova pretvorimo u prorez u središtu rombova.

Perece možete napraviti u bilo kojem obliku ili jednostavno izrezati tijesto na trakice, kvadrate ili rombove. Izgledat će drugačije, ali bit će jednako ukusne.

Korak 11

Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite svaku perecu s obje strane dok ne porumeni.

Korak 12

Nakon što su pečeni, pereci se mogu izvaditi iz tave na papirnate ručnike kako bi se uklonio višak ulja.

Korak 13

Dok su još topli, obilno uvaljajte vergune u šećer u prahu i lijepo ih složite na tanjur.

Sada znate kako ispeći pahuljasti hvorost (grmlje) kod kuće koristeći kefir i sodu bikarbonu. Poslužite ovu poslasticu uz čaj ili kavu, uz tanjurić meda ili pekmeza.

Ako tražite tanji, hrskaviji hljeb na bazi kefira, slijedite korak-po-korak recept za njemačke krebele predstavljen u ovom videu: