Karamel medeni kolač: jednostavan recept korak po korak
Medeni kolač je bezvremenski klasik koji mnogi domaći kuhari pokušavaju usavršiti dodavanjem raznih sastojaka u recept, dajući živopisne okuse slojevima ili kremi. Danas ćemo vam reći kako brzo i jednostavno napraviti ovaj ukusni kolač kod kuće. karamel medeni kolač za blagdan i ponudit ćemo detaljan recept korak po korak za ovaj originalni desert.
- Proteini: 4,1 g
- Masti: 19,5 g
- Ugljikohidrati: 36,4 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 10
Najčešće se u karamel medeni kolač dodaje sljedeće:
- suhe šljive ili marelice;
- orašasti plodovi (možete napraviti kolač s kikirikijem, lješnjacima, orasima ili mješavinom orašastih plodova);
- bobičasto voće i voće (karamela se dobro slaže s malinama, jagodama, kruškama i bananama).
Na internetu možete pronaći dvije opcije za izradu karamel medene torte:
- Za klasične medene kolače pripremite karamel kremu sa kondenziranim mlijekom.
- DO osnovni recept za medeni kolač U kiselo vrhnje se dodaje pravi karamel.
Danas ćemo pripremiti drugu verziju – klasični medeni kolač s karamelom i laganim kiselim vrhnjem.
-
Maslac100 G
-
Šećer115 G
-
Med120 G
-
Jaje C11 kom
-
Brašno400 G
-
Soda6 G
-
Sol1 štipanje
-
Šećer115 G
-
Voda30 ml
-
Krema 33%100 ml
-
Maslac20 G
-
Limunov sok0,5 žličica
-
Sol1 štipanje
-
Kiselo vrhnje 20%350 G
-
Krema 33%250 G
-
Šećer u prahu100 G
Korak 1 – pripremite karamel.
U lonac s debelim dnom ulijte 115 grama šećera i 30 ml vode.
Dodajte pola žličice limunovog soka kako biste spriječili kristalizaciju šećera tijekom kuhanja.
Stavite lonac na štednjak i postupno zakuhajte.
Kuhajte šećer (bez miješanja) 5-7 minuta dok ne dobije lijepu karamel boju.
Dodajte vruće vrhnje, snažno miješajući pjenjačom.
Maknite lonac s vatre i dodajte 20 grama omekšalog maslaca.
Pripremu karamele završavamo dodavanjem prstohvata soli u smjesu.
Gotovu karamelu ulijte u posudu za hlađenje.
Korak 2 – pripremite slojeve torte od tijesta za choux s medom.
U lonac stavite 100 grama omekšalog maslaca, prstohvat soli, 115 grama šećera i 120 grama prirodnog meda.
Stavite lonac na štednjak i postupno zagrijavajte, ne dovodeći do vrenja, dok se svi sastojci ne otope i ne stvore homogenu masu.
Dodajte 6 grama sode bikarbone, nastavljajući polako zagrijavati i miješati. Med će otopiti sodu bikarbonu, uzrokujući da se smjesa zapjeni.
Ulijte kremu u zdjelu za miješanje tijesta, pustite da se malo ohladi i dodajte 1 veliko jaje (bjelanjak + žumanjak).
Postupno dodajte prethodno prosijano brašno (u dijelovima) i umijesite čvrsto, elastično tijesto. Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 25-30 minuta.
Od tijesta oblikujemo kobasicu i podijelimo je na 8 dijelova.
Tijesto tanko razvaljajte direktno na papiru za pečenje i odmah nakon razvaljanja izrežite ga na željeni promjer.
Izbockajte kolač vilicom, prebacite ga na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C otprilike 4-5 minuta.
Na ovaj način pečemo svih 8 kolača.
Ostatke također pržimo i sameljujemo u mrvice.
Korak 3 – pripremite kremu.
U zdjeli pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje i šećer u prahu.
Miksajte smjesu mikserom dok ne postane pjenasta i gusta.
Faza 4 - Sastavljanje Medeni kolač s nježnim slojem karamel kreme.
Premažite svaki sloj torte kremom i nanesite vrtložni uzorak karamele pomoću slastičarske vrećice.
Kada su svi slojevi torte posloženi, premažite vrh i stranice torte preostalom kremom (zadnji sloj torte radimo bez karamele).
Ukrasite kolač mrvicama.
Zatvorite kulinarskim prstenom i stavite u hladnjak da se namače najmanje 5 sati (najbolje preko noći).
Prije posluživanja, bolje je izvaditi tortu iz hladnjaka 20-30 minuta, ukrasiti je ili narezati na porcije.
Karamel medenu tortu možete ukrasiti čokoladom, karamelom, prekrasnim ukrasima od vrhnja ili mastike, a također i svježim voćem, kao na fotografiji.
Ako želite napraviti medni kolač s karamel kremom, upotrijebite ovaj detaljni video recept kao osnovu:
- 4 sata
- 479,2 kcal
- 471
- 4 sata i 28 minuta
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 minuta
- 360,0 kcal
- 682
- 5 sati i 10 minuta
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 minuta
- 120 kcal
- 821
- 8 sati
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 minuta
- 167 kcal
- 599
- 8 sati i 20 minuta
- 314,3 kcal
- 3020