Božićna torta za Novu godinu: recept korak po korak
Luksuzan Torta za božićno drvce – originalna ideja za svečani novogodišnji desert. Upečatljiva prezentacija i živahan okus slatkih slojeva prhkog tijesta uparenih s najnježnijim tortom od sira sigurno će oduševiti goste. Koristeći naš jednostavan recept korak po korak, lako možete sami napraviti ovaj ukusni novogodišnji kolač.
- Proteini: 8,6 g
- Masti: 25,1 g
- Ugljikohidrati: 43,2 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 6
Torta "Yolochka" još je jedna interpretacija deserta koji je nedavno predstavila izraelska slastičarka Adi Klinghofer. Nakon što je na Instagramu objavila prekrasne fotografije svoje prepoznatljive torte "Digit", mnogi su pokušali replicirati neobičan recept. Najpopularniji recepti pokazali su se oni na bazi meda i slojeva prhkog tijesta s lijepo nanesenim vrhovima od krem sira.
Ovaj desert je prilično jednostavan za pripremu. Ako planirate često praviti ovaj kolač, možete kupiti gotov kalup za torte (puni ili šuplji), ali danas ćemo kolače izrezati pomoću papirnate šablone, tako da poseban kalup nije potreban. Kako biste osigurali da su svi kolači ujednačeni, preporučujemo izradu šablone za tortu u obliku božićnog drvca crtanjem željenog obrisa na listu papira A4 formata ili debelog kartona.
Također možete preuzeti gotov primjerak od nas Skica božićnog drvca veličine A4 u PDF datoteci i jednostavno isprintajte predložak za rezanje na pisaču.
-
Maslac150 G
-
Šećer u prahu100 G
-
Brašno280 G
-
Žumanjci2 kom
-
Prašak za pecivo6 G
-
Ekstrakt vanilije1 žličica
-
Sol1 štipanje
-
Kremasti svježi sir600 G
-
Krema 33%200 G
-
Šećer u prahu220 G
Korak 1 – pripremite prhko tijesto.
Pomiješajte 150 grama omekšalog maslaca i 100 grama šećera u prahu.
Miksajte maslac sa šećerom u prahu dok ne postane glatko, kao što je prikazano na fotografiji.
Dodajte žličicu ekstrakta vanilije.
Ako koristite vanilin šećer umjesto ekstrakta, možete ga dodati zajedno sa šećerom u prahu.
Dodajte žumanjke u smjesu. Jaje dodajte postupno. Nakon dodavanja jednog žumanjka, dobro umutite smjesu maslaca i tek nakon što postignete glatku konzistenciju, dodajte drugi.
Pomiješajte suhe sastojke (280 grama prosijanog brašna, prstohvat soli i 6 grama praška za pecivo) odvojeno.
U maslacnu podlogu dodajte suhe sastojke i umijesite mekano prhko tijesto.
Od pripremljenog tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata.
Korak 2 – pecite kore torte u obliku smreke.
Ohlađeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
Prvi dio tijesta razvaljajte u tanki kolač (oko 3 mm) direktno na papiru za pečenje (ako ga razvaljate na drugoj podlozi, nećete moći prenijeti nježni kolač na lim za pečenje bez narušavanja njegove geometrije).
Nanesite šablonu za tortu u obliku božićnog drvca na list tijesta.
Pomoću šablone izrežite kolač u obliku „jelke“ i dobro ga izbockajte vilicom kako se tijesto ne bi previše nabubrilo tijekom pečenja.
Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice, pa se može malo razlikovati, bilo prema gore ili dolje.
Ponovite korake 9-11, pekući tri identična prhka kolačića u obliku božićnog drvca.
Gotovi kolači mogu se čuvati nekoliko dana, što je vrlo praktično ako ste planirali puno jela za Novu godinu i jednostavno nemate vremena u potpunosti pripremiti kolač dan prije praznika.
Korak 2 – Priprema savršenog krem sira.
U zdjelu za miješanje stavite 600 grama krem sira, 200 grama slatkog vrhnja (33-35%) i 220 grama šećera u prahu. Svi sastojci trebaju biti hladni.
Miksajte smjesu sira mikserom dok se ne stvori glatka, stabilna krema. Počnite miksati na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu miksera.
Korak 3 – Sastavljanje torte u obliku božićnog drvca.
Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu.
Namažite malo glazure na podlogu i stavite prvi sloj na vrh. Ako vam se neki slojevi slome, preporučujemo da ih stavite na samo dno.
Krem sir oblikujte u kuglice visine oko 1 cm.
Stavite drugi sloj torte na vrh, lagano pritisnite i ponovno oblikujte kuglice od palačinki, kao što je prikazano na slici.
Treći (gornji) sloj torte također prekrijte kuglicama kreme. Kremu možete nanositi na gornji sloj u dva sloja, ostavljajući što manje razmaka.
Preostaje samo ukrasiti tortu po želji. U našem slučaju, recept zahtijeva sljezove kolačiće raznih boja i oblika, polovice oraha, kolačiće u obliku pahuljica i okrugle bombone prekrivene bijelom čokoladom.
Našu svečanu novogodišnju tortu možete ukrasiti raznim slasticama. Najčešći ukrasi koji se koriste u receptima uključuju:
- razne vrste gotovih kolačića;
- minijaturni kolačići pečeni od ostataka kora za tortu;
- sljezovi kolačići;
- orašasti plodovi;
- šećerne kuglice;
- bomboni s bijelom ili tamnom čokoladom;
- Rafael;
- svježe voće;
- krem sir itd., obojen u različite nijanse prehrambenim bojama.
Pozivamo vas da procijenite mogućnosti dizajna i odlučite kako će točno izgledati vaša torta "Yolochka" za nadolazeću Novu godinu.
Ako više volite mekani, klasični medeni kolač, pokušajte napraviti ovaj luksuzni kolač "Yolochka" za Novu godinu, koristeći detaljan recept u ovom videu kao osnovu:
- 3 sata i 20 minuta
- 360 kcal
- 503
- 45 minuta
- 547 kcal
- 365
- 1 sat i 30 minuta
- 244 kcal
- 1797.
- 15 minuta
- 268,8 kcal
- 572
- 2 sata
- 198 kcal
- 730
- 4 sata
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 minuta
- 123,6 kcal
- 656
- 2 sata i 36 minuta
- 338,1 kcal
- 2952