Oreo torta: Klasični recept korak po korak

Korak 1 – pripremite dva čokoladna keksa.

Razbijte 5 jaja i odvojite samo žumanjke.

Miksajte jaja dok ne postanu glatka. Dodajte prstohvat soli, 8 grama vanilin šećera i 300 grama običnog šećera. Pomiješajte sastojke.

Dodajte 250 ml toplog mlijeka u nekoliko faza, svaki put miješajući smjesu dok ne postane glatka.

Prosijte 220 grama brašna kroz sito.

Prosijte 80 grama kakao praha, dobro razbivši sve grudice.

Tijesto pomiješajte ručnom pjenjačom.

U tijesto, razrijeđeno octom (možete koristiti obični ocat, vinski ocat ili jabučni ocat), dodajte sodu bikarbonu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Dodajte 50 grama rafiniranog biljnog ulja i 50 grama rastopljenog maslaca. Ponovno mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Pripremite dva kalupa za pečenje i napunite ih tijestom, podijelivši cijeli volumen na pola.

Ako imate samo jedan kalup za pečenje, kolače možete peći jedan po jedan.

Gotove kekse izvadite iz kalupa i ostavite ih da se ohlade na rešetki za hlađenje.

Nakon što se biskvitni kore ohlade, potrebno je odrezati gornju koru kako biste osigurali da su slojevi torte savršeno glatki, mekani i porozni. Gornja kora će dodati nepotrebnu krutost i spriječiti prožimanje torte.

Korak 2 – pripremite kremu.

U zdjeli za miješanje pomiješajte 150 ml hladnog vrhnja, 2 vrećice vanilin šećera (16 g) i 300 grama krem ​​sira. Miksajte ručnim mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.

U kremu dodajte zdrobljene Oreo kekse (8-12 komada).

Donji sloj stavite na podlogu i premažite ga polovicom kreme od skute, kao što je prikazano na fotografiji.

Priprema kreme od sira trajat će neko vrijeme. Preporučuje se da premazani kolač i preostali dio kreme stavite u hladnjak dok se steže.

Korak 3 – pripremite nadjev od moussea.

Namočite 8 grama želatine u listićima ili obične želatine u vodi i ostavite da nabubri.

Pomiješajte 150 ml vrhnja i 500 grama svježeg sira. Dodajte 16 g vanilin šećera (2 vrećice) i 120 grama kondenziranog mlijeka. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Otopite nabubrenu želatinu u mikrovalnoj pećnici dok ne postane tekuća i u tankom mlazu je ulijte u smjesu krem ​​sira, nastavljajući miješati. Miksajte još malo dok se ne stvori glatka, kremasta konzistencija.

Stavite prsten od tijesta oko donje kore torte, koja je premazana kremom u koraku 13.

Ulijte mousse od sira i u sloj umetnite 8 Oreo keksa, prethodno ih prelomivši na polovice.

Stavite kolač u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Faza 4 – završetak sastavljanja torte.

Premažite drugi sloj kreme. To je najbolje učiniti tako da kremu ohladite u spiralu iz slastičarske vrećice, a zatim je zagladite silikonskom špatulom.

Na vrh stavite drugi čokoladni biskvit, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata (ili preko noći).

Nakon što se kolač ohladi i natopi, izvadite ga iz hladnjaka i uklonite obruč za pitu. Preostaje samo ukrasiti ga po želji.