Kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom: jednostavan recept korak po korak

Faza 1 – pripremna.

Prvo što moramo učiniti je pripremiti kuhano kondenzirano mlijeko.

Da biste to učinili, stavite zatvorenu konzervu kondenziranog mlijeka u lonac s kipućom vodom (voda bi trebala potpuno prekriti konzervu) i kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata.

Sljedeći korak je priprema orašastih plodova. Naš recept koristi obične (neslane) kikirikije, ali ako želite, ovaj brzi kolač možete napraviti s orasima i kondenziranim mlijekom.

Korak 2 – pripremite biskvit od kikirikija.

Razbijte 4 velika jaja u zdjelu (recept koristi i žumanjke i bjelanjke). Dodajte prstohvat soli i miksajte običnim kućnim mikserom dok smjesa ne postane pjenasta i porozna.

Postupno dodajte 140 grama šećera i vrećicu vanilin šećera (8-10 g) u smjesu od jaja, nastavljajući snažno miješati mikserom.

Prosijte 140 grama brašna i 1 žličicu praška za pecivo kroz sito i miješajte ručnom pjenjačom dok se ne dobije mekana podloga od tijesta za kekse.

U zasebnu zdjelu ulijte 30 grama rafiniranog biljnog ulja (3 pune žlice) i 30 grama kipuće vode.

Dodajte malo podloge od keksa i miješajte dok ne postane glatko.

Dobivenu smjesu dodajte u podlogu od tijesta i dobro umijesite dok ne dobijete mekano i elastično tijesto za kekse.

U tijesto dodajte 100 grama prženih sjeckanih orašastih plodova.

Gotov biskvit ostavite u kalupu nekoliko minuta, zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.

Ohlađenom biskvitu pažljivo odrežite gornju i donju koru i podijelite ga na tri sloja debljine 2-2,5 cm (debljinu našeg sloja možete vidjeti na fotografiji).

Korak 3 – pripremite kremu.

Umutite 500 grama kiselog vrhnja ručnim mikserom na minimalnoj brzini.

Postupno dodajte 330 grama kuhanog kondenziranog mlijeka i 8-10 grama vanilin šećera (možete koristiti ekstrakt vanilije ili prirodnu vaniliju) u smjesu.

Miksajte vrhnje mikserom dok ne postane potpuno glatko, zatim dodajte nasjeckane orahe i dobro promiješajte špatulom.

Korak 4 – Sastavljanje torte s kuhanim kondenziranim mlijekom i orasima.

Pomoću kulinarskog obruča ili kalupa s odvojivim dnom promjera 20 cm počinjemo sastavljati tortu tako što na dno stavljamo prvi sloj biskvita.

Prvu koru torte premažemo kremom.

Sve ponavljamo za drugu i treću tortu, tortu prekrivamo prozirnom folijom i stavljamo u hladnjak na 2-3 sata (ali bolje preko noći) da se krema stabilizira i natopi.

Prije posluživanja, izvadite tortu od orašastih plodova iz hladnjaka i uklonite kalup za prstenove i acetatnu foliju.

Ostatke keksa sameljite u blenderu kako biste dobili fine mrvice keksa.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte 50 grama kuhanog kondenziranog mlijeka i 1 žlicu kiselog vrhnja.

Kao rezultat toga, dobit ćete ovu prekrasnu gustu kremu s karamel bojom.

Stranice torte premažite kremom od kondenziranog mlijeka i pospite mrvicama keksa.