Dijabetički kolač bez šećera: recept korak po korak sa fotografijama

Dijagnoza dijabetesa je uvjerljiv razlog za radikalnu promjenu prehrane i prelazak na posebnu dijetu, ali nije razlog za potpuno odustajanje od ukusnih jela. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusan i lijep kolač za dijabetičare (bez brašna, šećera ili škroba) i ponuditi detaljan recept korak po korak (s fotografijama svakog koraka).

Kolač za dijabetičare: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

130,4 kcal

Proteini: 7,8 g
Masti: 9,4 g
Ugljikohidrati: 3,5 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Već smo vam prije rekli, Čime se dijabetičar može počastiti?Koji se deserti i pite mogu napraviti kod kuće bez šećera i pšeničnog brašna? Danas ću napraviti blagdanski kolač.

Naša torta temelji se na čokoladnom biskvitu bez šećera, receptu koji se može koristiti kao baza za mnoge slastice za osobe s dijabetesom, a krema je mješavina nemasnog krem sira i kokosovog mlijeka.

Ovaj keto recept je potpuno bez sastojaka koji mogu uzrokovati nagle skokove šećera u krvi, no desert izgleda jednako dobro kao i bilo koja klasična torta, a njegov okus će sigurno zadovoljiti sve. Ova torta je savršena za rođendan ili bilo koju drugu posebnu prigodu ako znate da će biti gosti na posebnoj dijeti.

Eritritol se koristi kao zaslađivač, ali možete koristiti bilo koji drugi proizvod na koji ste već navikli.

Pšenično brašno koje se nalazi u standardnom receptu za biskvit treba zamijeniti brašnom od orašastih plodova. Koristit ćemo bademovo brašno, ali možete koristiti bilo koje brašno koje vam odgovara.

Još jedan neobičan sastojak, dobro poznat onima koji su zainteresirani za zdravo pečenje, je psyllium prah (korisna vlakna dobivena iz sjemenki trputca). Može se kupiti u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane.

Ako ne možete kupiti psyllium, jednostavno smanjite broj jaja na 3.

Ovaj kolač bez šećera i brašna idealan je ne samo za dijabetičare, već i za djecu s intolerancijom na gluten, kao i za odrasle koji se pridržavaju načela zdrave prehrane i strogo prate kalorijski sadržaj hrane.

Ovaj ukusan i zdrav kolač možete napraviti kod kuće prilično brzo. Cijeli proces pripreme traje ne više od sat vremena.

Korak-po-korak recept za kolač za dijabetičare

Recept za dijabetički kolač – jednostavan domaći recept sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Sastojci za keto biskvit:

Jaje C1

4 kom
Kakao

30 G
Bademovo brašno

30 G
Psyllium prah

1 žlica
Eritritol

60 G

Sastojci za kremu:

Kremasti svježi sir

300 G
Kokosovo mlijeko

250 ml
Tekuća stevija

6 kapi

Priprema

Korak 1

Korak 1 – priprema dijabetičkog keksa.

Prvo pomiješajte suhe sastojke: 60 grama kakao praha, 1 žlicu eritritola, 1 žlicu psylliuma i 30 grama bademovog brašna.

Korak 2

Zatim u 4 jaja (žumanjci + bjelanjci) dodajte 60 grama eritritola i miksajte mikserom velikom brzinom dok se ne stvori bijela, stabilna pjena.

Ako umjesto eritritola koristite tekuće sladilo (poput stevije), prvo odvojeno istucite žumanjke i steviju, a bjelanjke samo s prstohvatom soli, a zatim istučene bjelanjke i žumanjke spojite u jednu masu.

Korak 3

Dodajte suhe sastojke u smjesu od jaja i dobro promiješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 4

Tijesto stavite u pripremljeni kalup promjera 18 cm.

Pecite našu čokoladnu keto pitu u pećnici 30-35 minuta na 170℃.

Biskvit možete ispeći i u multicooker-u, slijedeći upute za uporabu uređaja.

Korak 5

Gotov biskvit ostavite u kalupu 5-10 minuta, zatim ga pažljivo izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki.

Korak 6

Ohlađeni biskvit prerežite na tri jednaka sloja.

Korak 7

Korak 2 – pripremite kremu od skute.

Mikserom na maloj brzini izmiksajte 300 grama hladnog krem sira.

Korak 8

Za slatku kremu, siru dodajte 6 kapi vanilije stevije (možete jednostavno dodati eritritol po ukusu).

Korak 9

Dodajte 250 ml hladnog kokosovog mlijeka i miksajte mikserom dok se ne stvori homogena kremasta masa.

Počnite miksati na maloj brzini, postupno je povećavajući kada smjesa postane glatka i ne dobije željenu teksturu, poput obične kreme za torte.

Krema ispada vrlo nježna, a okus joj ima laganu notu kokosa.

Korak 10

Faza 3 – Sastavljanje

Gotovu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i istisnite malu količinu na podlogu kako biste pričvrstili prvu koru torte.

Ne morate kore torte namakati ni u što, ali ako želite, biskvit možete namočiti u zaslađeno kokosovo mlijeko ili jaku kavu.

Korak 11

Premažemo slojem kreme.

Korak 12

Poravnavamo površinu za sljedeći sloj torte.

U ovoj fazi možete dodati bilo koje dodatke prehrani, uzimajući u obzir dopuštenu prehranu. Na primjer, za dijabetes tipa 2 dopušteno je bobičasto voće i neko voće s niskim glikemijskim indeksom.

Korak 13

Stavite drugu koru biskvita i nanesite još jedan sloj kreme.

Korak 14

Stavite treću koru torte i premažite vrh i stranice torte preostalom kremom.

Korak 15

Zagladimo površinu kreme i stavimo tortu u hladnjak preko noći da se natopi i stabilizira.

Korak 16

Sve što preostaje je ukrasiti tortu prije posluživanja. To možete učiniti s nezaslađenim kakaom (kao na fotografiji) ili upotrijebiti bilo koji drugi ukras po vašem izboru.

Nadamo se da ćete uživati u našim zdravim i ukusnim pečenim proizvodima bez brašna i šećera. Također vam predlažemo da isprobate i druge kolače za dijabetičare slijedeći detaljne upute u videu.

Imajte na umu da neki recepti sadrže kukuruzni škrobOvaj sastojak nije zabranjen za osobe s dijabetesom tipa 2, ali liječnici često preventivno zabranjuju konzumaciju bilo kakvog škroba. Situacija je ista kao i sa sladilima od meda i fruktoze. Općenito, sigurni su za osobe s dijabetesom tipa 2, ali u malim količinama.