Snickers torta: Klasični recept korak po korak

Korak 1 – pripremite čokoladni biskvit.

U zdjeli za miješanje pomiješajte 4 velika jaja, 120 grama šećera i prstohvat soli. Miksajte dok smjesa ne postane pjenasta i svijetle boje.

Odvojeno u zdjeli pomiješajte suhe sastojke (brašno + škrob + kakao).

Prosijte suhu smjesu u podlogu od jaja u obrocima i dobro promiješajte, što će rezultirati mekim i nježnim čokoladnim tijestom.

Tijesto prebacimo u kalup (optimalnog promjera 18-20 cm) i pečemo u pećnici na170℃približno30 minutaBiskvit napravljen po ovom receptu bit će mekan i prozračan.

Gotov biskvit izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi na rešetki i zamotajte u prozirnu foliju.

Faza 2 – priprema nugata.

Otopite 6 grama želatine u 30 grama vode i pustite da dobro nabubri.

Odvojite bjelanjke od žumanaca (treba nam točno 45 grama). Dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom dok se ne stvori porozna bijela pjena.

Dodajte žlicu šećera i miksajte dok se ne formiraju elastični vrhovi.

U loncu pomiješajte 30 grama meda, preostali šećer i 45 grama vode. Kuhajte sirup na laganoj vatri, postupno ga dovodeći do temperature od 120°C.

Bjelanjcima dodajte kipući sirup, nastavljajući miksati dok se ne dobije gusta, sjajna masa.

Zagrijte želatinu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji (dok ne postane tekuća) i dodajte je smjesi proteina.

Dodajte 50 g maslaca od kikirikija i 25 g nasjeckanog prženog kikirikija. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Nugat stavite u prsten, čiji je promjer 2 cm manji od glavnog, i stavite ga u zamrzivač na 2 sata.

Korak 3 – pripremite karamel za kolač.

U lonac s debelim dnom ulijte 100 grama šećera i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući, dok se sav šećer ne otopi.

U rastopljeni šećer dodajte vruće vrhnje i nastavite kuhati na laganoj vatri, snažno miješajući.

Kada karamela dostigne boju prikazanu na fotografiji, isključite vatru. U ovom trenutku možete dodati sol ako želite efekt "slane karamele", ali naš recept koristi standardnu ​​sol.

Korak 4 – pripremite čokoladnu kremu.

Mikserom na maloj brzini izmiksajte 300 g krem ​​sira i 50 g šećera u prahu.

Dodajte 300 grama 35%-tnog vrhnja i miksajte dok ne postane glatko.

U smjesu od vrhnja dodajte otopljenu čokoladu, ohlađenu na 32°C. Miksajte minimalnom brzinom dok krema ne postane glatka.

Korak 5 – Sastavljanje torte.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte 100 grama prženog kikirikija i 120 grama prethodno pripremljenog karamela.

Pažljivo prerežite biskvit na tri sloja.

Prvi kolač stavite na tanjur i dobro ga natopite mlijekom.

Premažemo slojem čokoladne kreme

Napravimo kremasti obrub i u sredinu stavimo sloj karameliziranog kikirikija.

Pokrijte keksom, koji također natopite mlijekom.

Premažemo drugi sloj čokoladne kreme.

Sljedeći sloj je nugat, koji čeka svoj red u zamrzivaču. Smrznuti sloj izvadimo, pažljivo ga prenesemo na tortu i rubove zagladimo kremom.

Prekrijte nugat trećim biskvitom i namočite koru u mlijeko.

Kolač zatvorimo u kulinarski prsten, omotamo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 2 sata.

Nakon što se kolač natopi, izvadite ga iz hladnjaka, raspakirajte i premažite preostalom čokoladnom kremom.

Špatulom napravite spiralni uzorak na površini kreme. Ovo nije obavezno, ali izgleda vrlo lijepo.