Lisnato tijesto sa svježim sirom: korak-po-korak recept kako ga napraviti

Lisnato tijesto sa svježim sirom napravljeno od lisnatog tijesta bez kvasca Savršeno nadopunjuju okus kave, crnog ili zelenog čaja. Danas ćemo vam reći kako brzo pripremiti ovu ukusnu poslasticu kod kuće i ponuditi jednostavan recept za lisnato tijesto od svježeg sira korak po korak u prekrasnom formatu omotnice s detaljnim fotografijama svakog koraka pripreme.

Lisnato tijesto sa svježim sirom: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

278,7 kcal

Proteini: 8,5 g
Masti: 15,0 g
Ugljikohidrati: 26,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 7

Lisnato tijesto slučajno je izumio francuski pekar u nastajanju 1645. godine, a od tada su ukusna, zlatno-smeđa slatka peciva jedna od najpopularnijih vrsta pekarskih proizvoda.

Već smo kuhali s lisnatim tijestom. klasični kroasani s jabukama, pite s nadjevom od jabuka I cijevi od lisnatog tijesta s kremom, a danas ćemo naučiti kako napraviti prekrasna i jednako ukusna lisnata peciva od sira, koja se nazivaju i "mađarski kolači od sira".

Zanimljiva činjenica! Za razliku od klasične vatruške, koja se uvijek pravi s tijestom od kvasca, "mađarica" se tradicionalno peče s lisnatim tijestom, vezanim u čvor.

Ako imate vremena i volje, možete napraviti pravo lisnato tijesto kod kuće koristeći jednostavan recept u ovom videu kao osnovu:

Ako imate goste "izvan grada" i nemate vremena mijesiti tijesto, lakše je i brže napraviti pahuljaste lisnate kolače sa svježim sirom koristeći gotovo lisnato tijesto, koje se danas može jeftino kupiti u gotovo svakom supermarketu.

Važno! Ako planirate peći lisnato tijesto od svježeg sira, kao što smo mi učinili, koristeći gotovo smrznuto lisnato tijesto, obavezno ga dobro odmrznite. Nemojte ga zagrijavati u mikrovalnoj pećnici niti ubrzavati proces zagrijavanjem.

Najbolji način odmrzavanja lisnatog tijesta je prirodnim putem, jednostavnim vađenjem listova iz zamrzivača i ostavljanjem na lagano pobrašnjenoj dasci 30 minuta.

Korak-po-korak recept za lisnato tijesto sa svježim sirom

Lisnato tijesto sa sirom – jednostavan recept korak po korak

Sastojci

Porcije

Lisnato tijesto

500 G
Brašno

2 žlica
Šećer

2 žlica
Jaje C1

2 kom
Mlijeko

10 ml
Vanilijev šećer

10 G
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

Korak 1 – pripremite nadjev.

Glavni sastojak je svježi sir, stoga kako biste osigurali da je nadjev ukusan, odaberite visokokvalitetan, izuzetno svjež proizvod.

Možete koristiti ili najjednostavniji klasični svježi sir ili slatki svježi sir s grožđicama, suhim marelicama ili drugim dodacima. Također će biti ukusno.

Korak 2

U svježi sir dodajte jedno jaje (bjelanjak i žumanjak), 2 žlice običnog šećera, vrećicu vanilin šećera (može se zamijeniti ekstraktom vanilije ili vanilinom) i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte vilicom dok ne dobijete mekanu, glatku smjesu.

Korak 3

Trebali biste dobiti mekanu masu od sira poput ove (kao na fotografiji).

Imajte na umu da smjesa ne smije teći. Ako vam je sir u početku premekan, dodajte samo žumanjak.

Korak 4

Korak 2 – formiranje slojeva.

Dobro odmrznuto tijesto stavite na pobrašnjenu podlogu i uklonite foliju.

Korak 5

Pripremljeni list tijesta izrežite na 10 kvadrata približno jednake veličine.

Vaši kvadrati mogu ispasti malo manji nego na fotografiji, ali to je u redu. Možete upotrijebiti malo manje nadjeva ili malo razvaljati kvadrat kako biste dobili željenu veličinu.

Korak 6

U sredinu kvadrata stavite žlicu nadjeva.

Korak 7

Preko svježeg sira spajamo dva suprotna kuta tijesta, lagano pritiskajući krajeve da se slijepe.

Korak 8

Druga dva ugla spajamo na isti način, dobro stisnuvši rubove tijesta kako bismo ih sigurno pričvrstili.

Ponovite korake 6-8 za svaki sljedeći kvadrat tijesta.

Korak 9

Lisnato tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, silikonskim papirom ili posebnom podlogom otpornom na toplinu.

Korak 10

Vilicom umutite jedan žumanjak i 10 mililitara mlijeka dok ne postane glatko.

Korak 11

Korak 3 – pecite lisnato tijesto.

Premažite svaku omotnicu smjesom od jaja. To će tijestu dati prekrasnu zlatnosmeđu koricu.

U ovoj fazi pite možete posipati i sezamom; ovaj sastojak će vašim lisnatim tijestima dati posebnu pikantnost.

Lisnato tijesto sa svježim sirom pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 180℃ približno 20-25 minuta.

Način pečenja pretpostavlja da pećnica radi s gornjim i donjim zagrijavanjem, bez konvekcije. Ako koristite drugi način rada, prilagodite vrijeme pečenja u skladu s tim.

Korak 12

Gotove lisnate tijesta sa sirom izvadite iz pećnice i obilno ih pospite šećerom u prahu.

Ako ste prethodno pečene proizvode posuli sezamom, onda ih ne morate posipati šećerom u prahu; bit će dovoljno slatki i takvi.

Ovako lijepo i ukusno može izgledati lisnato tijesto sa svježim sirom, posuto ne šećerom u prahu, već sezamom (možete koristiti bijelo ili crno).

Također vam nudimo još 7 originalnih kalupa za pečenje prekrasnih lisnatih tijesta sa sirom, višnjama, breskvama, jabukama, čokoladom ili bilo kojim drugim nadjevom: